Co czytać w czasie wakacji? Przyglądamy się kuchni, nowym technologiom i podróżom [PRZEGLĄD]

1. Cukiernictwo to sztuka. Oni to udowadniają

Z jednej strony to podręcznik, w którym cukiernicze sławy dzielą się wiedzą i trickami z adeptami sztuki cukierniczej. Z drugiej, skarbnica wiedzy na temat wypieków dla tych, którzy zaprzyjaźnili się z domowym piekarnikiem. Obok sztuki przygotowywania misternych kwiatowych dekoracji, realistycznych figurek i zapierających dech w piersiach kompozycji weselnych, Czytelnik znajdzie tu też podstawową wiedzę przydatną przy wypiekaniu ciast i tortów. Od porad, jak przygotować perfekcyjny biszkopt, przez kremy, które będą bazą do tortów, barwniki spożywcze, po sprzęt, który nawet cukiernik-amator powinien mieć w kuchni. Nie jest to jednak podręcznik, który poprowadzi krok po kroku za rękę kogoś, kto w życiu nie upiekł ani jednego ciasta. Temu, kto już złapał cukierniczego bakcyla, pokaże jednak, w jakim kierunku się rozwijać, jak podbijać podniebienia i zawładnąć innymi zmysłami przyjaciół, a z czasem zapewne i klientów. Squires Kitchen to legendarna szkoła cukiernicza w Wielkiej Brytanii. W tej książce 20 związanych z nią mistrzów dzieli się swoją wiedzą i poradami, rozbudzając przy tym wyobraźnię. Nie będzie przesadą stwierdzenie, że czyta się ją z wypiekami na twarzy. „Sztuka dekoracji cukierniczej. Międzynarodowa Szkoła Squires Kitchen” praca zbiorowa, APN Promise, Warszawa 2015, cena: 199 zł