Sos czosnkowy dla fanów ostrych smaków. Przepis na wyśmienity przysmak do frytek, pizzy i kebabu

Botanicznie czosnek jest rodzajem rośliny cebulowatej. Właśnie część podziemna używana jest w kuchni jako przyprawa. Czosnek używany bywa jako dodatek w kuchni włoskiej w sosach pomidorowych, w zupach i sałatkach. W kuchni polskiej nie wyobrażamy sobie bez czosnku żurku, zakwasu na barszcz czy ogórków kiszonych.

Sos czosnkowy będzie świetnie smakować, gdy doprawimy go szczyptą soli, cukru i świeżego mielonego pieprzu. Odrobina posiekanej pietruszki, kolendry, bazylii lub mięty będzie przyjemnie współgrać z ostrością czosnku.

Składniki:

Liczna porcji: słoik 200 ml
Czas przygotowania: 10 minut.

• 3 ząbki czosnku,
• 20 g majonezu,
• 100 g jogurtu greckiego, śmietany (12-18%), lub gęstego jogurtu naturalnego,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• szczypta cukru,
• opcjonalnie: posiekana natka pietruszki, kolendra lub mięta.

Przygotowanie:

1. Ząbki czosnku należy obrać, drobno posiekać, przecisnąć przez praskę albo rozetrzeć szerokim nożem.
2. Majonez trzeba wymieszać z wybranym nabiałem (jogurtem greckim, gęstym jogurtem naturalnym lub śmietaną).
3. Do sosu jogurtowego należy dodać czosnek i przyprawy. Sos czosnkowy należy dokładnie wymieszać.
4. Następnie należy go przykryć i wstawić go do lodówki lub w inne chłodne miejsce na minimum 30 minut. Dzięki temu składniki przegryzą się i będą mieć intensywny smak.

Smakosze kuchni amerykańskiej uwielbiają sos czosnkowy. Często sos czosnkowy podawany jest do pizzy na grubym spodzie w dużą ilością dodatków. W Belgii sos czosnkowy z majonezem podawany jest do frytek (np. frytek z batatów). Można też zrobić szybką sałatkę ze świeżych ogórków, mieszając ją z sosem czosnkowym. Natomiast sos czosnkowy ze śmietaną będzie świetnie smakować wymieszany z sałatą masłową. Ponadto sos czosnkowy pysznie smakuje podany do:

• kebabu,
• tortilli,
• domowego Burgera Drwala,
• placków z dyni,
• chipsów,
• papryki faszerowanej,
• naleśników z parówkami,
• bułeczek drożdżowych z mozzarellą,
• kotletów z kani.

Sos czosnkowy może być wysokokalorycznym dodatkiem. Zrobiony na bazie majonezu i lub śmietany w 100 gramach może mieć nawet 250 kcal. Warto odchudzić go poprzez zrobienie sosu czosnkowego bez majonezu. W jego miejsce świetnym zastępnikiem będzie gęsty jogurt grecki. Mniej kaloryczny sos czosnkowy na bazie jogurtu greckiego lub jogurtu naturalnego będzie doskonale smakować do pieczonych ziemniaków, kapsalona lub warzyw z grilla.

Sprawdź także: Przepis na śliwki w boczku

Weganie mogą sięgać po coraz liczniej pojawiające się jogurty kokosowe, których konsystencja nie ustępuje tradycyjnemu nabiałowi. Osoby na diecie lub unikające węglowodanów mogą zjeść brokuły z sosemczosnkowym.

Czosnek jest niezwykle uniwersalną przyprawą. Dodatkowo niezwykle zdrową. W okresie jesienno-zimowym, gdy pojawiają się pierwsze infekcje, ochoczo sięgamy po czosnek. Wystarczy jeść kanapkę z masłem i plastrami czosnku lub mikstura wykonana z mleka, masła, miodu i pokrojonego czosnku.

– Dzięki swojemu specyficznemu zapachowi wywoływanemu przez bakteriobójczy związek – allicynę jest naturalnym antybiotykiem, a dzięki dużej ilości witaminy C zwiększa odporność naszego organizmu. Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym ma działanie antynowotworowe, obniża procesy starzenia się organizmu – informuje Państwowa Inspekcja Ochrony Roślin i Nasiennictwa.

Ząbki czosnku mogą też znakomicie wzbogacić ciasto naleśnikowe potrzebne do usmażenia chrupiących krążków cebulowych. Sos czosnkowy świetnie smakuje podany w duecie z sosem serowym.

Ciekawostką jest, że czosnek wliczany jest do afrodyzjaków. Za sprawą właściwości podnoszących ciśnienie i przyspieszające krążenie krwi. Choć należy pamiętać, aby podczas kolacji we dwoje obie strony zjadły danie doprawione czosnkiem. Wtedy silny aromat nikomu nie będzie przeszkadzał.

Sprawdź także: Przepis na sos cebulowy na ciepło

Zobacz dania, które świetnie smakują z sosem czosnkowym

Źródło:

• Dzień czosnku - Państwowa Inspekcja Ochrony Roślin i Nasiennictwa

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: