Syrop z kwiatów czarnego bzu. Na jakie choroby działa, jak przygotować syrop? Podajemy sprawdzony przepis ZDJĘCIA

Czarny bez to prawdziwe dobrodziejstwo natury. Każdy, kto zna się na naturalnych produktach, rusza właśnie na zbiory. Czarny bez kwitnie, a to oznacza, że nadszedł idealny moment na przygotowywanie aromatycznego syropu. Nie dość, że jest on smaczny, to w dodatku niezwykle zdrowy. Trzeba jednak wiedzieć, jak go przygotować. Materiał jest w zasięgu ręki.

Wybierając się na spacer z pewnością zauważyliście ten krzew, albo poczuliście wyjątkowy aromat. Kwiaty o tej porze roku przypominają białe baldachimy. I to w nich tkwi sekret zdrowia.

Czarny bez to krzew z rodziny przewiertnicowatych, dorasta do 3-8 metrów wysokości. Jest niezwykle powszechną rośliną, która rośnie dziko na terenie całej Polski, Azji, Ameryki i Afryki. Wiele osób ma go w swoich ogrodach. Kwitnie w czerwcu w postaci drobnych, biało-żółtych kwiatów zebranych w płaskie baldachy o średnicy ok. 10 cm. Natomiast owoce czarnego bzu są niewielkie, podobne wielkością do jarzębiny.

W syropie z kwiatów czarnego bzu znajdziemy mnóstwo antyoksydantów inaczej przeciwutleniaczy, których głównym zadaniem jest neutralizacja wolnych rodników. Pomoże nam w walce z chorobą i wzmocni odporność. Syrop zawiera sporą ilość flawonoidów, fitosteroli, potasu i witamin (głównie witaminy C) – jest pomocny w stanach osłabienia organizmu oraz jako środek łagodzący kaszel i regulujący przemianę materii. Sprawdzi się w kłopotach z górnymi drogami oddechowymi, chorobami zakaźnymi, przerostem prostaty i problemach z układem naczyniowym. Dawniej uważano, że ta roślina jest kompletna, bo leczy 99 różnych chorób.

I chociaż ma tyle wspaniałych właściwości, to należy pamiętać, że NIE wolno jeść surowych kwiatów i owoców czarnego bzu. Zawierają one szkodliwe związki. Na szczęście są one neutralizowane pod wpływem obróbki termicznej czy też suszenia.

- Syrop z kwiatów czarnego bzu to obowiązkowy element w mojej spiżarni - mówi Halina Rogińska, prezes Kaszubskiego Stowarzyszenia Agroturystycznego Kościerska Chata. - Przygotowuję go co roku, bo jest świetnym lekarstwem na przeziębienia. Wystarczy wypić herbatę z tym syropem przed pójściem spać, albo wypić po prostu łyżkę i przekonać się o jego działaniu. Oczywiście przypominam, że o odporność warto dbać cały rok, aby nie dopuścić do rozwijania się chorób.

Halina Rogińska przygotowuje nie tylko syropy z czarnego bzu, ale także zaskakującą przystawkę...

- Kwiat czarnego bzu doskonale smakuje w cieście naleśnikowym - dodaje. - Wystarczy przygotować ciasto, zanurzyć w nim kwiat i upiec na gorącym oleju. Smak jest wyśmienity, a i propozycja podania ciekawa.

Składniki:

• Ok.40-50 baldachów czarnego bzu,
• 70 dkg cukru na 1 litr wody,
• 3 cytryny.

- Kwiaty czarnego bzu pozbawiam zielonych łodyżek i wkładam do garnka. Oczywiście trzeba uważać, aby nie było w nich żadnych robaczków. Następnie układam na nich plastry cytryn i wszystko zalewam wrzątkiem - mówi Halina Rogińska. - Zostawiam to na 24 godziny od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Po tym czasie odciskam sok, który przelewam do garnka i doprowadzam do wrzenia. Następnie zmniejszam ogień aby odparować wodę. Na koniec dodaję sok z pół cytryny. Gorący syrop przelewam do słoików. Ma on wyjątkowy smak i mnóstwo cennych właściwości.

Prawidłowo przygotowany syrop z kwiatów czarnego bzu jest w pełni bezpieczny i z pewnością stanie się pomocny w przypadku wielu dolegliwości.